Nässelpulver

Ett av de äldsta recept som arkeologerna hittat hittills beskriver hur man kan koka pudding på nässlor. Det tros vara 8000 år gammalt. På den tiden var det mycket svårare att hitta näringsämnen i naturen - det gick åt mycket tid att odla och skörda, fiska och jaga, bara för att få ett mål mat. Så det var säkert välkommet för de som levde då att veta att de kunde laga god mat med ingredienser som växte vilt i närheten av hemmet. Men försökte dessa människor endast stilla sin hunger, eller hade de kommit på något som kan vara till nytta även för oss idag?

Vi kommer kanske aldrig att få veta hur mycket de visste då om näringsämnen som finns i en vanlig brännässla. Men att det störiga ogräset som trängt sig in i din rabatt kan och bör få en permanent plats i din diet, det kan vi säga med säkerhet. Ju mer man vet om nässlan som näring, desto högre upp på skalan av superfoods kommer den. Men sakta i backen! Det är inte bara att stoppa i sig nässelblad i rena farten när man råkar ta vägen förbi nässelsnåret. Det är inte för intet som arterna som finns i Sverige fått namnet brännässla och etternässla.

Gift och näring i brännässlan

I gamla Egypten använde man brännässlor för att behandla artrit och ryggont. Roms legendariska soldater gnuggade brännässla på skinnet för att hålla kroppen varm under de kalla vintrarna. Brännässlan har fått heta Urtica dioica på latin, från ordet uro, som betyder “att brännas”. Brännässlans blad har hårlika strukturer, som innehåller ett giftämne med histamin och serotonin. När du rör vid bladet bryts dessa strukturer av och bildar små sår i huden, där giftet töms. Det kan bränna länge och ibland till och med skapa blåsor. Låt dig dock inte skrämmas av detta! Dra på ett par gummihandskar och gå ut och plocka de späda skotten. Genom att koka upp nässlorna i lite vatten blir de helt harmlösa, medan de bevarar sina många positiva egenskaper:

  • nasslor

    Brännässlan innehåller mängder av nyttigheter, men se till att plocka dem med handskar, annars bränns de

    A-vitamin, som hjälper ögats funktioner, gynnar fostrets utveckling, höjer syrekoncentration i cellerna, och stärker immunförsvaret inför infektioner och allergiska reaktioner. Lider du av inflammation i huden eller oren hud kan orsaken vara brist på A-vitamin.
  • C-vitamin fungerar som antioxidant. Kroppen behöver ämnet när brosk- och benvävnad ska byggas upp. Om du inte får i dig tillräckligt mycket C-vitamin, kommer du att ha det svårare att motstå trötthet, svaghet och irritation.
  • K-vitamin är viktigt för blodets koagulering, så att du inte förblöder av småsår. Det är också viktigt för immunförsvaret, benbildning och blodkärl.
  • B-vitaminerna B1 (tiamin) och B5 (pantotensyra) finns också i nässelpulver. De hjälper att förbränna kolhydrater, och främjar omsättningen av kroppens lagrade energi.
  • Kalcium, magnesium, och zink hjälper kroppens ämnesomsättning och reglerar blodtrycket. Dessa ämnen bidrar även till formationen av hår, hud, naglar och tänder, och hjälper benvävnaden, blodtrycket, njurarna och hjärnan.
  • Järn, som kroppen behöver för att bilda hemoglobin. Du som är vegetarian eller vegan måste hålla noggrann koll på ditt järnintag.
  • Kalium behöver kroppen för att reglera blodtrycket, samt för att nervsystemet och musklerna ska fungera ordentligt.
  • Natrium är viktigt för att behålla vatten-och-salt balansen i kroppen, samt för att hålla en bra balans mellan syra och bas. Det hjälper också upptaget av aminosyror och glukos.
  • Vissa aminosyror, som är byggstenarna för kroppens proteiner, behövs för kroppens alla processer: muskeluppbyggnad, enzymreaktioner, hormonella funktioner och immunförsvaret.
  • Polyfenoler, som är en sorts antioxidanter som motverkar flera olika kroniska sjukdomar, och därmed minskar risken att dö i förtid.
  • Betakaroten, lutein, luteoxantin och andra karotenoider, som motverkar åldrande i förtid och stärker din kropps försvar mot kroniska sjukdomar.

Många av dessa ämnen kan även agera som antioxidanter - molekyler som hjälper dina celler försvara sig mot cancerframkallande fria radikaler, som även kan orsaka andra sjukdomar samt få dig att åldras i förtid.

Detta kan brännässlan göra för dig

Det finns en rad olika problem som kan lindras genom att få i sig nässlor. Här kan du läsa om några av dessa:

  1. De kan lindra inflammation. Egyptierna var inte ute och cyklade. Det finns flera komponenter i nässlor som kan hjälpa mot kronisk inflammation, särskilt den som orsakas av artrit. Det har gjorts flera studier där man jämfört effekten av brännässla med ett placebo. Patienterna rapporterade det positiva resultatet: smärtan hade reducerats märkbart, och några av dem kände till och med att de kunde minska den dos smärtstillande medel de vanligtvis tog.
  2. De kan hjälpa vid symptom av förstorad prostata. Detta problem är ganska vanligt hos män över 50 år, och kan orsaka betydande obehag vid urinering. Djurförsök i forskningen har avslöjat att nässelextrakt kan förhindra att testosteron omvandlas till dihydrotestosteron, en starkare form av hormonet. Olika tester som genomförts tyder på att nässelextrakt kan lindra både korta och långvariga urineringsproblem, samt bidra till minskning av prostatan.
  3. Det kan mildra symptomen vid hösnuva. Brännässlor innehåller komponenter som kan blockera histaminreceptorer och hindra immunceller från att frigöra de kemikalier som utlöser allergi-symtomen. Det är dock inte fastställt om effekten är mycket större än vid användning av ett placebo.
  4. Brännässlan har använts historiskt för att behandla högt blodtryck, ett allvarligt hälsoproblem som kan utsätta dig för hjärtsjukdomar och hjärnblödningar. De studier som gjorts tyder på att forntidens läkare haft ganska rätt i sina rekommendationer. Nässlans ämnen kan stimulera produktionen av kväveoxid, som hjälper dina blodkärl att utvidgas. Å andra sidan har brännässlan olika komponenter som hjälper hjärtat att slappna av och slå mindre hårt.
  5. De kan hjälpa till att hålla blodsockernivån under kontroll. Komponenterna i brännässlan kan agera på ett sätt som efterliknar effekten av insulin. En tre månader lång undersökning genomfördes genom att mäta blodsockernivån hos 46 personer. Vid avslutningen av provet, hade blodsockernivån sänkts avsevärt hos de som tog nässelpulver, jämfört med de som tog ett placebo.
  6. Ämnet är stärkande för slemhinnor och bindväv, samt hud, hår och naglar. Därför kan det användas för att förebygga hudproblem som eksem och akne.

 

Förutom det ovannämnda, finns det andra potentiella fördelar med brännässla. Det behövs dock fler undersökningar för att bevisa att de verkligen fungerar:

  • Nässelextrakt har använts i vissa läkemedel för att minska blödning efter operationer.
  • Antioxidanterna i nässlan kan skydda din lever mot skador orsakade av tungmetaller, inflammation och olika toxiner.
  • Krämer gjorda på brännässelextrakt har en positiv effekt på läkande sår, särskilt brännskador.

Håll dig borta från nässlor om…

Allt om nässlan är inte en dans på rosor, och den positiva effekten av nässelpulver på hälsan kan i vissa fall omvandlas till något negativt. Håll dig borta från nässelpulver om du är gravid! De aktiva komponenterna i brännässlan kan utlösa livmodersammandragningar, vilket ökar risken för missfall.

Använder du läkemedel som blodförtunnare, diuretika, litium, diabetesmedicin, eller blodtrycksmedicinering, måste du tala med din läkare innan du prövar nässelpulver.

Alternativ till att plocka nässlor för hand

Om du inte känner för att gå ut i naturen just nu, kanske för att du inte har tid eller för att det råkar vara mitt i vintern och du inte skulle hitta några nässlor ändå, kan du skaffa alternativet: en burk färdigbehandlat nässelpulver. Den största skillnaden kommer att vara att någon annan plockat de späda skotten och torkat och malt dem åt dig, så du slipper grovjobbet. Man bör nämligen inte äta nässlor som vuxit i skuggan, eftersom nitrathalten kan vara för hög.

För att konsumera nässelpulvret kan du tillsätta en tesked pulver i en smoothie eller annan dryck. Du kan till och med blanda ut det i ett glas vatten, eller gömma det i potatismoset för att barnen ska få i sig extra grönt.

Kosttillskottet Nässelpulver - här finns det!

  • RawPowder Nässelpulver är ett finmalt nässelpulver som tillverkats helt från ekologiska nässlor, och kan lätt användas till bakning, smoothies eller vanligt vatten. Paketet innehåller 250 g torkade och malda nässelblad, som importerats direkt från Ungern.
  • pH-Balans Nässelpulver har torkats långsamt på låg värme för att det naturliga näringsinnehållet ska bevaras. Pulvret kan användas i smoothies, juicer och andra drycker, eller blandas ut i vatten. Paketet innehåller 1 kg torkade och finmalda europeiska nässelblad.
  • Biofood Nässelpulver innehåller näringsrika ekologiska nässlor som torkats och malts till pulver. Blanda ut en tesked nässelpulver i ett glas äppeljuice för en näringsrik och fräsch drink. Paketet innehåller 225 g torkade och finmalda nässelblad.
  • Holistic Nässla är ett pulver som tillverkats genom att torka ekologiskt odlade nässlor med temperaturer under 40 grader, och sedan mala dessa. Pulvret har inga tillsatser. Paketet innehåller 250 g nässelpulver.
  • Superfruit Nässla innehåller ekologiska torkade och malda nässelblad, som du kan blanda ut i valfri drink för att addera näring till din vardag. Paketet innehåller 300 g nässelpulver.

Så använder du nässelpulvret

Förutom den självklara blandningen i din dryck, kan du använda nässelpulver på många sätt. Kräsna barn får i sig extra mycker näring utan att vara medvetna om det när du blandar lite nässelpulver i potatismoset eller köttsåsen. Du kan använda nässelpulver i bakningen genom att ersätta det för en del av mjölet.

Dra nytta av brännässlans antibakteriella egenskaper genom att blanda ut en eller två teskedar nässelpulver i lite naturell yoghurt. Använd blandningen som ansiktsmask - detta är särskilt nyttigt för dig som lider av akne eller eksem.

Sommaren är här - fira med härligt grön nässelsoppa

Nässelpulver är en genialisk idé som finns tillgängligt året om och funkar som ett utmärkt näringsrikt kosttillskott till både stora och små. Men när sommaren börjat skymta bakom hörnet och de späda nässelskotten vänder sina första blad mot solen - det är då det är som mest lockande att omfamna en nyttig, naturlig kost och koka nässelsoppa till hela familjen. Så här kan du göra:

  1. Plocka 2 liter nässor. Ta på dig skyddshandskar innan du börjar. Se till att de är ordentligt avsköljda, och klipp bort den grövsta delen av stammarna.
  2. Koka upp ½ liter vatten med en gnutta salt i. Koka nässlorna i detta vatten under 5 minuter.
  3. Sila nässlorna och hacka dem fint på en skärbräda.
  4. Smält en gnutta smör i en kastrull, och rör ut det med lite mjöl. Späd ut detta med vattnet som du kokade nässlorna i. Smula i någon buljongtärning, och låt blandningen koka upp.
  5. Lägg de hackade nässlorna i grytan med buljongen. Smaka av soppan med salt enligt behov, och häll i en klunk sherry om du vill göra den riktigt speciell.
  6. Hacka över lite gräslök, och servera nässelsoppan med ett halvt kokt ägg - det gör mycket för smaken, näringen och presentationen.
  7. Dags att njuta av sommarens alla goda saker.

 

Fixa ditt egna nässelpulver. Genomgång i videon ovan

Fixa ditt eget nässelpulver

Vill du spara en slant och pröva på äventyret att göra nässelpulvret själv. Här kan du läsa om hur du kan göra:

  1. Hitta ett nässelsnår. Är du Emil i Lönneberga, kommer du kanske att hoppa rakt in i det. Men de flesta av oss måste leta länge och väl för att hitta en stort och bra nässelsnår, och till råga på måttet finns det bara där några månader om året. Titta noga i skogen - nässlorna gillar att växa längs stigar och vägkanter.
  2. Plocka gott om nässelblad. De små, späda bladen är att föredra. Men ska du tillverka nässelpulver som ska räcka genom en lång vinter måste du vara inställd på att plocka mycket.
  3. Om du vill kan du vid detta lag koka lite nässelsoppa.
  4. Se till så att nässlorna torkar på en varm och skön plats - helst på den soligaste fläcken du kan komma åt. Krossa de färdigtorkade bladen och förvara dem torrt.
  5. De söndersmulade bladen kan även läggas att sjuda i varmt vatten för att drickas som te.

Brännässlan har sannerligen inte för intet varit så populär i årtusenden. Vi tar denna anrika tradition vidare, och fortsätter att åtnjuta brännässlans goda egenskaper i vårt dagliga liv - även om lite pulver utblandat i vatten är så olikt det tusenåriga receptet “pudding på brännässlor” som det kan vara, är det minst lika nyttigt - och mycket enklare! - för oss upptagna människor i den moderna världen. Så våga ta ett steg för hälsa och gammal tradition - ge dig av ut i snåret för att plocka späda nässlor, eller bara in på nätet för att få nässelpulvret levererat.

Publicerad: 2019-09-26 10:29:55
Senast Uppdaterad: 2019-10-07 16:20:41
Betygsätt den här artikeln
Omdöme
Omdöme
Omdöme
Omdöme
Omdöme
1 röster, Genomsnitt: 4 / 5
Ge din syn på Nässelpulver
Kommentarer

Inga har kommenterat på denna sida ännu